Fytas är enzymet som gör fosfor i fodret mer tillgänglig. När mikrobiellt fytas adderas till foder med höga halter av fytat, ökar upptaget av kalcium, fosfor och zink vilket leder till att minde halter av dessa näringsämnen förloras via gödseln (Kornegay, 1996). Enzymet finns numera som tillsats. Mikrobiellt framställt fytas verkar vid ett lägre pH vilket medför att det kan verka under en längre tid i magsäcken, vilket är positivt eftersom fytas behöver en relativt lång tid för att kunna göra fosfor tillgänglig. När fytas kommer ut i tunntarmen bryts det ned som alla andra proteiner. Genom att tillsätta 300 - 500 FTU/kg foder kan dikalsiumfosfat innehållet i foder minskas med 0,1% och innehållet av fosfor i gödseln minskas med 20-30% (Reese and Koelsch, 2000). Liknade uppgifter presenteras i ett Pig-försök (Mattson, 2000). Om foder tillsattes 500 FTU/kg ökade tillgängligheten av mineraler med upp till 33%. För tillväxtgrisar minskade foderåtgången med 5% när fytas sattas till fodret. Andra uppgifter talar om att utsöndringen av fosfor kan minskas med 30-50% genom att tillsätta fytas till fodret (Bridges, et al 1995; Carter et al 1996). I och med att fytat komplexbinder även andra näringsämnen i kroppen så kan en positiv effekt ges på upptaget av andra näringsämnen än fosfor. Det har också diskuterats huruvida fytas kunde påverka upptaget
av aminosyror. Tillsats av fytas till fodret till smågrisar ökade inte smältbarheten av kväve (Pallauf et al., 1994).Räkneexempel
En normal spannmålsbaserad foderblandning innehåller ca 4,5 g totalfosfor varav ca en tredjedel eller 1.5 g är tillgängligt. Ett foder till lättare respektive tyngre slaktsvin skall innehålla 2,2 resp 1,7 g tillgängligt fosfor per kg foder. Genom att tillsätta fytas kan fosforns tillgänglighet öka från 35% till 50%. Därmed skulle både lättare och tyngre djur får sitt behov tillgodosett utan inblandning av oorganisk fosfor. Räkneexemplet ovan skulle ge en reduktion av fosforutsläppet via gödsel och urin med 35% (Simonsson, 1993).
Läs mer om fytas
Person, E. (1996) Mikrobiellt fytas i foder till växande svin. Examensarbete. Institutionen för husdjurens utfodring och vård. Sveriges Lantbruksuniversitet. Uppsala.
Damgaard Poulsen, H (1996) Effekten af fytasetillsætning på fordøjeligheden af fosfor i foderbladninger till svin. Forskningsrapport nr 53. Landbrugs- og fiskeriministeriet. Satens husdyrbrugsforsøg.
